🍵 3 일본의 녹차, 료쿠차(綠茶)의 종류

🍵 3 일본의 녹차, 료쿠차(綠茶)의 종류

2츠케소바 소바 면을 따로 놓고, 그 옆에 소바를 찍어 먹을 수 있는 소스를 따로 제공하는 방식입니다. 3 카케소바 소바 면에 육수와 고명을 올린 형태의 소바입니다. 육수는 대부분 간장, 미림, 설탕, 다시마 등으로 만들어져 있습니다. 4 토요사 덴세이 소바 현대 소바의 시조라고 불리는 이 소바는 밀가루를 쓰지 않고 오직 소바만으로 만들어져 있습니다. 이로 인해 씹는 맛이 특징적입니다. 5 이나니와 소바 이나니와현의 대표적인 소바로, 보편적인 소바보다.

면이 두껍고 폭이 넓습니다. 이로 인해 식감이 특징적입니다. 6 토시코시 소바일본에서 새해를 맞이할 때 먹는 소바로, 긴 소바 면이 긴 생명을 상징하므로 새해를 맞이하는 의미가 담겨 있습니다. 7 니신소바 간사이 지방의 교토 쪽 소바로 절인청어와 함께 즐기는 감칠맛 넘치는 소바입니다.

일본 쿠키차의 종류

보챠 이시카와현에서 생산되는 쿠키차로, 찻잎의 줄기를 볶은 것입니다. 보챠는 갈색의 색과 향을 가지며, 맛은 고소하고 담백한 것입니다. 호지쿠키차 호지차를 만들 때 사용되는 찻잎의 줄기를 볶은 것입니다. 호지쿠키차는 호지차와 유사한 갈색의 색과 향을 가지며, 맛은 고소하고 달달한 것입니다. 겐마이쿠키차 겐마이차를 만들 때 사용되는 찻잎의 줄기와 볶은 메밀을 섞은 것입니다.

겐마이쿠키차는 겐마이차와 유사한 갈색의 색과 향을 가지며, 맛은 감칠맛이 나는 것입니다.

OOLONG TEA 우롱차

우롱차Oolong tea는 녹차와 홍차의 중간에 위치하는 발효도가 중간 정도인 차로, 중국과 대만에서 주로 생산되고 소비되는 차 중 하나입니다. 이 반 산화차는 엄격한 생산과정을 거친 어른스러운 잎을 사용해요. 몇시간 동안 위더링을 한 후 덖거나 흔들어서 잎에 상처를 입혀 세포벽을 파괴하여 산화 중에 향미 방출을 돕는 계획을 사용한다고 하네요. 우롱차는 잎이 말려서 생산되는데, 이럴때 잎이 특수한 방법으로 말리거나 롤링되기도 합니다.

이같이 처리는 차의 맛과 향을 향상시키는 데 기여하며, 우롱차의 특수한 외형을 만들어내게 되는거죠. 우롱차의 종류는 더 많으나 대표적인것 몇개만 소개해드릴게요 보청 우롱차 Baozhong Oolong특징 대만에서 생산되는 우롱차로, 가벼운 발효도를 갖고 있어 녹차와 홍차 사이의 중간 정도의 맛을 갖고 있습니다.

본양조 알코올이 첨가되어 있는 술입니다. 순미주에 비해 저렴하다는 혜택이 있습니다. 일본술을 좋아하는 사람에게는 책상 와인과 같은 데일리 한 술처럼 마십니다. 대형 제작사 이외의 작은 양조장에서 만든 사케를 토우자케 라고 부릅니다. 토속주는 그 땅에서 채취한 쌀과 물을 사용 하여 만들어지기 때문에 각기 다른 맛을 갖고 있습니다. 일본의 시골을 방문할 때는 그 공장의 토우자케 창고에 들러 토속주를 맛보는 것도 권장합니다.

샴페인 글라스나 와인잔도

또한 요즘에는 와인잔이나 샴페인 잔으로 일본 술을 마시는 사람도 증가하고 있다고 합니다. 알코올 도수 2540 일본술과 함께 일본에서 오래전부터 마시고 있는 술 중 하나가 소주입니다. 쌀을 발효시켜 제작하는 일본술과는 상이하게 소주는 쌀과 보리. 메일. 고구마를 증류시켜 만듭니다. 알코올 도수는 2540도로 사케 보다. 높기 때문에 물이나 차. 주스로 희석하여 마시는 경우가 많습니다. 차나 쥬스 등 물 이외의 음료로 나눈 소주를 묶어서 츄하이라고 부릅니다 츄하이에는 소주에 녹차를 더한 녹차하이, 우롱하이등이 있습니다.

소주에 탄산수와 레몬주스를 더한 레몬사와레몬하이등 과일계 츄하이도 일본에서 많이 마시는 술입니다.

YELLOW TEA황차

황차는 중국 차 중의 하나로, 녹차와 흑차 사이에 위치한 발효된 차의 한 종류입니다. 황차는 특수한 발효 과정을 거쳐 제작되어 풍부한 향과 부드러운 맛을 갖고 있습니다. 황차는 산화가 녹차처럼 진행되지 않으면서 발효가 발생하는 독특한 과정을 거칩니다. 이같이 과정에서 차잎은 산화되고 발효되면서 특유의 색과 향이 형성되요. 황차의 차액은 주로 황금빛을 띠고 있어서 황차로 불립니다. 이는 차가 명백한 처리를 거치면서 발생하는 것으로, 다른 차와 구별되는 특징 중 하나입니다.

이처럼 저희가 흔히 이해하는 차 밭의 찻잎인 카멜리아 시넨시스는 이렇게 여러가지 원산지와 가공방식에 따라 여러 차로 나뉘고 있답니다. 세부적인 차에 대해선 따로 하나씩 주제로 삼아 다뤄볼게요. 이상 차에 분류에 대하여 소개해봤습니다.

자주 묻는 질문