올리브오일 효능(엑스트라 버진 ), 사용방법, 구매시 참고하기

올리브오일 효능(엑스트라 버진 ), 사용방법, 구매시 참고하기

올리브오일은 건강에 좋은 지방산과 비타민을 함유하고 있어 대부분이 최애하는 식용유입니다. 특히, 엑스트라버진 올리브유는 그 품질과 향이 뛰어나 많은 요리에 사용됩니다. 그러나 올리브오일의 특성상 잘못 보관하면 그 품질이 떨어질 수 있다고 해서 올바른 저장 방법을 알고 있어야 합니다. 이 글에서는 올리브오일 저장 방법, 올리브유 상온보관, 그리고 엑스트라버진 올리브유 보관법에 대하여 제대로 알아보겠습니다. 이 세 가지 주제에 대한 정확하고 명확한 정보는 올리브오일을 더 오래, 더 신선하게 이어서하는 데 도움이 될 것입니다.

올리브오일을 보관할 때 가장 중요한 것은 빛, 열, 그리고 공기로부터 보존하는 것입니다. 이 세 요소는 올리브오일의 품질을 빠르게 저하시킬 수 있습니다.

올리브 오일 효능

계속해서 섭취만 한다면 암세포에 효과적이라는 것이 증명되었다고 하는데요. 바로 폴리페놀이란 성분 때문입니다. 이 성분은 암세포를 죽이는 천연 항암제이며, 천연 소염 진통제이며 힘찬 항산화제입니다. 이 폴리페놀이 올리브 오일에 풍부하기 때문에 항암 효과가 있다는 것이며 이미 증명이 되었다고 합니다. 장내 종양 예방을 도와주고, 각종 암은 물론 특히 유방암에 효과가 있다고 합니다. 매일 토마토와 함께 사용할 것을 권장하는데요. 견과류나 토마토와 올리브 오일을 함께 섭취하는 것은 좋은 시너지 효과를 낼 수 있기 때문입니다.

올리브 오일은 혈압을 조절하고 당뇨병, 심혈관 질환에도 효과를 보입니다. 올리브 오일 속 올레인산이 하는 역할은 LDL 나쁜 콜레스테롤을 녹여서 배출하는 것이라고 합니다. 세포의 산화를 방지하고 암 생성 유전자를 억제하는 역할을 합니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 고르는 방법

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너무 품질이 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 고르는 것은 중요합니다. 다음은 엑스트라 버진 올리브 오일을 고르는 방법입니다:1. 원산지 확인: 엑스트라 버진 올리브 오일의 원산지를 확인하시기 바랍니다. 주로 이탈리아, 그리스, 스페인, 포르투갈과 같은 지중해 지역에서 생산되는 올리브 오일이 고품질이라 알려져 있습니다.

2. 어두운 병 선택 엑스트라 버진 올리브 오일은 빛과 공기에 민감하므로, 어두운 유리 병에 저장된 상품을 선택하시기 바랍니다. 이렇게 하면 빛과 산소로부터 올리브 오일이 덜 손상됩니다. 3. 수확 시기 확인 올리브 열매는 수확 시기에 따라 품질이 달라집니다. 일찍 수확한 올리브 오일은 미지근한 맛과 쓴 맛을 가지며, 늦게 수확한 올리브 오일은 과일향과 부드러운 맛을 가집니다.

올리브유의 구분

1 압착방법 Cold pressed의 올리브유오래전부터 압력을 이용해서 짜내는 방식이며 시간이 오래 걸린다. 프레스라는 표기가 있으면 압착방식입니다. 2 원심분리기 방법 Cold Extracted의 올리브유원심분리기를 이용해서 짜내는 방식으로 좀 더 위생적이며 근래에 사용되며 시간은 빠르나 추출되는 량이 적다. 3 정제 올리브유열을 가하거나 화학적으로 정제해서 만든 기름으로 정제 올리브유 만으로는 식용할 수 없습니다..

4 혼합 올리브유정제 올리브유에 압착올리브유를 혼합한 형태의 기름으로 보통 정제 올리브유 80에 압착올리브유 20로 혼합돼 있습니다.

엑스트라 버진 올리브유의 효능

올리브유에는 단일 불포화지방산이 많이 포함되어 있습니다. 엑스트라 버진급의 올리브유는 맛이 목을 매캐하게 하는 성분이 있었으나 이 성분이 올레오칸탈Oleocantal 성분입니다. 이 성분은 염증에 관여하는 효소를 억제시킨다고 합니다. 동맥경화, 심근경색증과 같은 혈관질환 예방합니다. 면역력을 높인다. 혈당을 조절하여 당뇨 막는 데 도움을 줍니다. 항산화 성분이 많아 암 예방에 효과가 있습니다. 관절염을 예방에 효과적입니다.

오메가 3와 함께 섭취 시 효과가 좋습니다. 피부의 노화 억제에 도움이 됩니다.

엑스트라버진 올리브유 보관법

엑스트라버진 올리브유는 다른 형태의 올리브오일보다. 더 세련된 관리가 필요합니다. 이는 엑스트라버진 올리브유가 가장 순수하고 미세한 향을 갖고 있기 때문입니다. 낮은 온도에서 저장 엑스트라버진 올리브유는 일반 올리브오일보다. 산화에 더 민감하기 때문에, 가능하다면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만, 너무 쌀쌀한 온도는 올리브유가 굳게 할 수 있으므로, 사용하기 전에 실온에서 잠시 두어야 합니다.

밀폐 용맹 사용 엑스트라버진 올리브유는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 밀폐 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 이는 산화를 방지하고 향을 이어서하는 데 도움이 됩니다. 적절한 양 보관: 엑스트라버진 올리브유는 사용 빈도에 맞게 적절한 양만 산다는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문